CORPUS CHRISTI

CORPUS CHRISTI

El Corpus Christi es sin duda la fiesta más tradicional celebrada durante siete días y por la cual toma el nombre de la Fiesta del Septenario. Desde el punto de vista de la religión católica el Corpus Christi, es la solemnidad religiosa en honor al Santísimo Sacramentado. Aquí se fusiona en una simbiosis cultural, la religión católica con la tradición popular. Así, cada día la fiesta es auspiciada por un prioste que representa a un grupo plenamente identificado quien costea los gastos que demanda la celebración.

La fiesta del Septenario, recorre las principales calles de Cuenca. En principio lo realizaban grupos de agricultores, y los comerciantes, más tarde el señor Obispo, el Clero y el Municipio se hicieron cargo de este compromiso.

La fe del pueblo de Cuenca no puede desviarse del centro de esta devoción que es Cristo en el santísimo Sacramento del Altar. Tampoco puede pensarse que se trata de una celebración folclórica por las manifestaciones externas y signos como los dulces y castillos de fuegos pirotécnicos que se encienden alrededor del Parque Calderón.

 

 

HISTORIA DE LA CANCIÓN DE LA CHOLA CUENCANA

 LA CANCION DE LA CHOLA CUENCANA

Cómo nació el inmortal pasacalle
Corría presuroso y temblador el año 1949. recordemos que el 5 de agosto de ese año, ocurrió el terremoto de Ambato.
Rafael Carpio Abad, que muy pronto iba a cumplir 44 años de edad, realizaba por entonces la tarea de pianista oficial de radio El Mercurio de su ciudad natal. Llegó el jueves 23 de agosto de 1949, cuando en el Programa de Música Nacional, al hacer el consabido ensayo, le faltó una canción y como no quería repetir una de las anteriores, les suplicó a las señoritas cantantes, una de apellido Vicuña y la otra Wilches, que
salieran un momento de la habitación, para al cabo de diez minutos, más o menos, llamarlas a ensayar su nueva composición, que dicho sea de paso, emocionó sobremanera a su autor y a sus intérpretes, para luego llegar al alma del pueblo, que, a Chola Cuencana le han bautizado como el Himno de Cuenca.

LA HISTORIA DE LA CHOLA CUENCANA

 

La Chola Cuencana 

 

 

La Chola Cuencana es el producto del mestizaje indígena- español. Viste con prendas tradicionales de llamativos colores.

La ancha pollera, tiene prensas en la cintura para sujetarse y vistosos bordados hechos a mano en su extremo inferior. También utilizan una pollera de menor peso en su interior.

La blusa, de color entero generalmente blanca, está adornada de encajes y bordados. Como signo de elegancia en algunas circunstancias llevan puestas el denominado paño de Gualaceo.

Cabe destacar que el atuendo se complementa con un sombrero de paja tejido a mano zapatillas denominadas alpargatas, poco usados en la actualidad.

LA CANCIÓN DE LA CHOLA CUENCANA

LA CHOLA CUENCANA

LA ARQUITECTURA DE CUENCA

ARQUITECTURA DE CUENCA

CUENCA Y SUS IGLESIAS

CUENCA Y SUS IGLESIAS

La valiosa arquitectura, cultura y religiosidad de las Iglesias de la ciudad de Cuenca también llamada Santa Ana de los cuatro ríos. Esta es una de las razones por las que fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad, son 16 las iglesias que rodean la parte urbana de la ciudad estas son las mas antiguas e importantes.

LA CATEDRAL NUEVA

 

La Iglesia más antigua es la Catedral o Catedral Vieja como hoy es conocida, se construyó apenas 10 años después de la fundación española de la ciudad. Para levantar el edificio el cabildo reunió fondos y dirigió los trabajos. Piedras labradas traídas de las ruinas de la incásica tomebamba, sirvieron para los cimientos y las bases de los muros.
La actual iglesia nació con la fundación oficial española el 12 de Abril de 1557. Junto con el cabildo, la gobernación, la cárcel, carnicería, la casa de fundación, el hospital y los solares repartidos a los primeros vecinos, la iglesia y el cementerio, constituyeron la traza primitiva de concepción renacentista europea.

 

 SAN SEBASTIÁN

San Sebastian es un Hermoso Templo que esta ubicada en el límite oeste del Centro Histórico de Cuenca y constituye el hito central del barrio tradicional que lleva su nombre. La fachada que da a un pequeño atrio en sentido oriental, tiene un solo cuerpo de estilo neoclásico, alterado de alguna manera por la presencia gótica del arco correspondiente a la puerta principal.
La textura del frontispicio se caracteriza por el tratamiento de pilastras, el abocinamiento del acceso, los nichos, el ósculo frontal, el tímpano que remata el acceso y la balaustrada que culmina al lado izquierdo del primer cuerpo.

Tiene una hermosa puerta de acceso labrada en madera y una cúpula y torre solitarias que coronan el lado derecho. Junto a la iglesia se levanta la tradicional y venerada Cruz de San Sebastián, que fue colocada durante la época de la colonia para fomentar el cristianismo e indicaba la salida hacia el oeste de la ciudad.

SAN BLAS

Este templo fue, por casi 4 siglos el límite oriental de la pequeña ciudad de Cuenca, San Blas, es el único templo cuencano construido en forma de una cruz latina. Su construcción se remonta al último tercio del siglo XVI. Para su construcción, también se utilizaron piedras de los destruidos edificios de Tomebamba. Tiene en sus cimientos piedras incaicas de lo que fuera la ciudad de Tomebamba.Existe en su interior un bello altar elaborado con mármol.

San Blas es considerado como el Santo Patrono de los males de la garganta y de las enfermedades en general.

La Parroquia de San Blas está ubicada a lado oriental de la Ciudad de Cuenca y esta delimitado por las calles: Al norte la Gaspar Sangurima, al Sur la Calle Larga, al Este la calle Guapondelig y al Oeste la calle Mariano Cueva.

SAN FRANCISCO

San Francisco es un templo construido por los Franciscanos dedicado al "Señor de San Francisco". Esta orden permanece en Cuenca por casi tres siglos, hasta el año de 1860. Luego, ya a finales del siglo XIX, la antigua iglesia empieza a ser totalmente remodelada bajo la dirección de los sacerdotes Isaac Peña Jaramillo y José Ignacio Peña. Hoy en día se conservan aun, en el interior del templo, el gran retablo del altar mayor y el púlpito, cubiertos con pan de oro y tallados en tiempos de la colonia con un hermoso estilo barroco. Este hermoso templo esta ubicado en la Calle Presidente Córdova y Padre Aguirre.

 

 

SAN ALFONSO

La Iglesia de San Alfonso también es conocida como la Basílica del Perpetuo Socorro, al igual que la catedral nueva, fue diseñada por el religioso Alemán Juan bautista Stiehle, la primera piedra para su construcción, en el mismo lugar donde se levanta actualmente, fue colocada el 15 de junio de 1875 en una ceremonia que la bendijo el Obispo Estévez de Toral.

El detalle de las cúpulas de San Alfonso es el mismo reloj de la iglesia de San Blas.

LUGARES TURISTICOS DE CUENCA

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LUGARES TURÍSTICOS DE CUENCA 

EL BARRANCO

 

 

El barranco del río Tomebamba es el final de la segunda terraza que conforma la ciudad. La primera corresponde a las lomas de Cullca y la otra a la planicie baja en donde está la moderna ciudad. La segunda terraza fue asiento de la población española, luego en la época republicana entorno a ella se implantó la ciudad mestiza y en estos últimos tiempos, la urbe se extiende en sentido este-oeste a través de los ejes que conducen a los otros lugares de la región.

PUENTE ROTO

 

El puente roto, ubicado en la bajada de Todos Santos y paseo Tres de noviembre, es un hito urbano de Cuenca. Resplandece desde la antigüedad como un testimonio de la fuerza del Río Tomebamba.

LA CATEDRAL  

 

El Austro Ecuatoriano, contiene múltiples atractivos naturales y seductores que brindan un ambiente incomparable. Pero los encantos mas sobresalientes son aquellos creados por el hombre, las majestuosas obras arquitectónicas son el principal icono representativo de esta ciudad, Cuenca, colonial.

FLORA Y FAUNA DE CUENCA

 FLORA Y FAUNA DE CUENCA

Cuenca su capital, llena de historia pre-inca y colonial, que todavía se siente al recorrer sus calles estrechas y adoquinadas, al visitar sus iglesias y al admirar sus ruinas y museos.

Hermosos vestidos bordados en mil colores que usa su gente típica, dan color al ambiente, sus calles y mercados, en donde moldean el barro para hacer objetos decorativos y caseros pintados con exquisito deleite y tejen la paja para hacer sombreros de paja toquilla que son solicitados en todo el mundo. Capital: Cuenca Fecha de Creación: 25 de Junio de 1.824 Flora: En Azuay encontramos gran variedad de flora como son: los bosques de polilepys, paletón, la guacamaya, el guatín y la flor roja; especies madereras como el chandul y el guayacán, además bosques húmedos y páramos con herbáceas, lianas, helechos, frailejones, flores silvestres, entre otras. Fauna: La cordillera Andina en la zona del Azuay es hogar de varias especies animales como: de el Cóndor Andino ave símbolo de nuestra Patria, curiquingue, quilico, pava andina, loro carirrojizo y gorriblanco, lechuza rubibandeada, colibrí, trogón enmascarado, tucán andino, carpintero dorsicamesi y ventribarrado, pinchaflor negro, reinita crestinegra y coronirrojiza; Además es hábitat de algunos mamíferos como venados de páramo, el lobo de páramo, conejo de páramo, aves silvestres, reptiles, coloridas mariposas, llamas, entre otras.

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Himno a Cuenca

 

 HIMNO A CUENCA

 

CORO

¡Reina hermosa de fuentes y flores,
Cuenca ilustre, de galas vestida,
rebosante de luz y de vida,
lujo y honra del noble Ecuador!
 
ESTROFAS

Tuyo el bravo La Mar de Ayacucho,
Tuyo el Niño en Pichincha inmolado,
cuyo nombre Bolívar, pasmado,
de Colombia en el pecho grabó.

Los insignes Solanos, los Cuevas,
Malos, Vásquez, Arízagas, Vélez,
áureas plumas, helenos cinceles
tuyos, Cuenca, tus próceres son.

De su gloria tu gloria dimana,
digna madre de egregios campeones
y de sabios y santos varones,
luminares de patrio esplendor.

Ten por lema Virtud y Trabajo;
con el Sabio el Obrero compita;
y uno y otro a sus hijos repita:
sin trabajo y virtud no hay honor.

Ten la fe por imán que te guíe,
la esperanza por ancla segura,
mira al cielo y trabaja y procura
que la dicha te venga de Dios.

Comida Típica

Comida Típica

 

Mote Pillo

El mote pillo es una clásica receta de la Sierra ecuatoriana, creo que si alguna ciudad puede llamar suyo al mote pillo es Cuenca. El mote pillo es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado que se fríe con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas y cilantro o perejil. Por lo general se sirve para desayunar y se acompaña con rodajas de queso y un buen cafecito caliente, el café es esencial, por lo menos para mí es imposible disfrutar del motepillo sin café.

 

 Sancocho de chancho

Ingredientes:

2 choclos
1 yuca pequeña
1 verde pequeño
½ taza de alverja
1 zanahoria amarilla
1 puñado de arroz
Ajo, cebolla blanca, y cebolla paiteña perla.

Porción para 4 personas

Preparación:

Poner en el agua hervida la carne, cebollas, el ajo y el condimento que desee, cuando haya hervido la carne poner los choclos, hecho tajitas, el verde picado alverja , zanahoria picada ,el arroz cuando todo esté bien cocinado, agregar la yuca , la leche y el achiote y el perejil y el cilantro cuando ya este la yuca retirar del fuego y servirlo con picadillo si lo desea.

 

LLapingachos

Ingredientes:
7 papas peladas
2 tazas de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 rama de cebolla picada 
Aceite para freír

Preparación:
Cocinar las papas peladas con sal, se lo aplasta hasta que quede una masa muy suave, se debe mezclar con los huevos la mantequilla, la cebolla el queso, el achiote. Hacer tortillas y freírlas con aceite caliente poniendo muy moderado, si desea se sirve con salsa de maní, aguacate ensalada de remolacha con tomate picado sal y limón.

Hornado

Ingredientes

• Una pierna entera de chancho (la que use pesaba 20 libras)
• El jugo de 3 limones
• 40 dientes de ajo, machacados
• 3 cucharadas de comino molido
• 3 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta molida
• 8 tazas de cerveza (o chicha) para marinar y 6 tazas de cerveza (o chicha) para hornear
• 12 onzas de mantequilla (o manteca)
• 2 cucharadas de achiote molido
• Opcional – 10 papas de tamaño mediano, peladas

Preparación

1. pie bien la pierna de chancho y póngalo en una bandeja de hornear (que no sea de aluminio)
2. Prepare el aliño con el ajo machacado, comino molido, sal y pimienta
3. Rocíe la pierna de chancho con el jugo de limón
4. Haga varias incisiones de buen tamaño en la pierna de chancho y rellene las incisiones con el aliño, frote la pierna con el resto del aliño, cubra y deje reposar en al refrigeradora por 24 horas.
5. Bañe la pierna de chancho con las 8 tazas de cerveza o chicha y deje marinar por 48 horas, voltee la pierna cada 6 a 8 horas.
6. Pre-caliente el horno a 350 F.
7. En una olla pequeña derrita 4 oz de mantequilla y mezcle con una cucharada de achiote, bañe la pierna de chancho con esta mezcla.
8. Hornee la pierna de chancho por 3 horas, para evitar que la carne se seque y que se queme es importante bañar la pierna con los jugos cada 20-30 minutos. Cuando los jugos se empiecen a secar, derrita las restantes 8 oz de mantequilla, mezcle con la cucharada restante de achiote y las 6 tazas de cerveza y bañe la pierna de chancho (asegúrese de esta mezcla este caliente para evitar que el cuero se reviente –esto lo puede hacer al final).
9. Terminadas las primeras 3 horas, baje la temperatura a 325 F y voltee la pierna.
10. Continúe bañando la pierna con los jugos cada 20-30 minutos y hornee por 3 horas más.
11. Voltee la pierna otra vez, es posible que la piel se haya pelado un poco, póngala en su lugar y hornee por 2 horas mas, agregue las papas durante la última hora.
12. El tiempo total de cocción para una pierna de chancho de 20 libras es 8 horas, la temperatura interna debe ser por lo menos 160 grados.
13. Antes de sacar la pierna de chancho del horno lo puede rociar con agua helada para que el cuero reviente (esto es opcional).
14. Sirva con los acompañantes de su preferencia, incluyendo las papas horneadas con la pierna de chancho, mote refrito en la salsa del hornado, curtido de cebolla y tomate, tajas de aguacate, lechuga y aji criollo. Otros acompañantes pueden ser arroz blanco, yucas, platanos fritos, o llapingachos.